Индийское карри с цветной капустой и картофелем

Индийское карри с цветной капустой и картофелем - E-garden
Индуистские блюда жарятся на ароматическом масле, что определяет их оригинальный вкус и аромат. Однако это блюдо можно приготовить в «полонизированном» варианте на горячем масле без специй, оно будет менее ароматным и пряным, но одинаково вкусным.

Однако, если вы хотите познакомиться с экзотическими ароматами и поэкспериментировать на кухне, я советую попробовать индийское карри с оригинальными специями, большинство из которых можно купить в магазинах здоровой пищи или в онлайн-вегетарианских магазинах. Рецепт взят из кулинарной книги «Основы индейцев» Т. Дуси, С. Дикхаут

Ингредиенты ароматического масла:

  • 10 столовых ложек масла,
  • 2 чайные ложки семян римского фенхеля,
  • 1 большой лавровый лист,
  • ½ чайной ложки гарам масала,
  • одна чайная ложка куркумы, чили, молотого кориандра, молотого тмина.

Ингредиенты карри на 4 порции:

  • 2 больших лука,
  • ½ кг картофеля,
  • средняя цветная капуста,
  • 4 больших помидора,
  • ½ л молока,
  • стекло. бульон,
  • его соль.

Способ приготовления:

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло. В это время нарежьте лук, картофель, помидоры и нарежьте краснуху цветной капустой. Когда горячее масло начнет курить, добавьте к нему римский укроп, лавровый лист и ложку, упомянутые в составе ароматического масла специй. Приправьте специи маслом примерно на 5 минут, пока его цвет не изменится. Положите лук в горячее масло, обжарьте в течение 5 минут, добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаривайте еще 5 минут, уменьшите газ, закройте кастрюлю крышкой и тушите. Когда картофель уже станет мягким, добавить цветную капусту, разделенную на соцветия, снова обжарить
добавить нарезанные помидоры, перемешать и варить еще 5 минут. Теперь мы добавляем карри к карри (это может быть из овощей или птицы) и молоко и приправляем солью по вкусу. На слабом огне готовьте блюдо под крышкой около 15 минут, пока соус не уменьшится и карри не загустеет. Карри мы подаем в горячем виде.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector