Топинамбур — как выращивать, использовать и собирать

Топинамбур - как выращивать, использовать и собирать - E-garden
Топинамбур, или клубень подсолнечника, очень легко выращивать, а его клубни вкусные и полезные. Клубни топинамбура являются альтернативой картофелю, но также подходят для употребления в пищу в сыром виде.

Топинамбур, или топинамбур

Подсолнухи обычно ассоциируются с впечатляющими цветами, снабжающими ценными семенами или с декоративными растениями, посаженными на грядках сада. Тем не менее, род также включает в себя множество других растений, в том числе очень ценные Топинамбур называемый топинамбур. Раньше очень ценили за свои питательные и целебные свойства (даже называемые «северными цитрусовыми»), сейчас его несколько забывают, и он должен вернуться в наши сады, потому что его выращивание может принести нам много пользы.

Родиной топинамбура является Северная Америка, где растение обитает на берегах водохранилищ, влажных лугах, придорожных участках, полянах и рудеральных участках. С полозьями он легко растет и может достигать внушительных размеров (даже до 3-4 м в высоту). В культуре топинамбур не так высок, но он может расти до 2-2,5 м, создавая выпуклые, жесткие, волосатые стебли и большие листья в форме сердца, полностью покрытые грубыми волосками.

Летом и осенью (август-октябрь) на верхушках побегов иерусалимского топинамбура развивается мелкая, типичная для рода желтая, корзиночка, которая деликатно напоминает цветки родственного грубого подсолнуха. Однако из-за размера побегов их трудно полюбоваться на скидку, поэтому они лучше работают в огороде, где растения могут быть интересной альтернативой картофелю.

Топинамбур или топинамбур
Топинамбур очень высокий (около 2,5 м). Его ланцетные листья покрыты волосками. Рис. Tappancs — pixabay.com

Топинамбур на кухне — сырой и вареный

Пригодной частью топинамбура являются подземные клубни, содержащие ряд ценных питательных веществ, таких как минералы (в основном калий, медь, магний, кальций, железо), витамины (в том числе витамины С и В1), углеводы (в основном инулин и крахмал). и простые сахара), кремнеземы и органические кислоты.

Читайте также:  Как вырастить крупноцветкового бруннера, который цветет как незабудка

Клубни топинамбура имеют сладкий, слегка ореховый вкус, а благодаря содержанию ценных питательных веществ помогают очищать организм от токсинов, способствуют развитию полезной бактериальной флоры в пищеварительной системе и поддерживают иммунную систему. Содержащийся в них инулин помогает поддерживать необходимый уровень сахара в организме, поэтому употребление клубней особенно рекомендуется людям, страдающим диабетом.

Топинамбур (клубень) подходит для употребления в сыром виде, поэтому его можно добавлять в салаты или нарезать ломтиками и использовать для чая в качестве заменителя лимона. Они гораздо вкуснее после приготовления или выпечки. Вы можете приготовить из них пюре, запеканки, супы, овощные блюда и даже чипсы. Их вкус сочетается с большинством трав, а также с рыбой, сыром, грибами и мясом.

Клубни топинамбура
Клубни топинамбура имеют ореховое послевкусие. Их можно есть как приготовленными, так и сырыми. Рис. BlackRiv — pixabay.com

Как вырастить топинамбур

Выращивание топинамбура несложно, но его можно проводить только в больших садах, поскольку растению требуется много места. На его родине иерусалимский артишок является многолетним, но в Польше его обычно рассматривают как однолетнее растение, хотя он прекрасно переносит низкие температуры (до -30 или даже -40 ° C) и может оставаться в земле в течение всего года. Интересно, что после посадки он может возродиться в одном и том же месте от каждого фрагмента тракта или клубня, оставленного в земле в течение следующих 20 лет.

Топинамбур не имеет особых требований к выращиванию и является чрезвычайно толерантным растением. Лучше всего растет на плодородных и гумусных почвах, а также в солнечном и теплом месте, но может также справляться с типичными садовыми почвами и полутенью. Растение предпочитает довольно влажные субстраты, но также хорошо переносит кратковременную засуху.

Читайте также:  Зимний сад - полив -

Как собрать топинамбур

Клубни топинамбура созревают осенью, но их можно собирать постепенно до весны следующего года (чем дольше они остаются в субстрате, тем они вкуснее). Последовательный сбор урожая важен, потому что в отличие от картофеля клубни топинамбура не могут храниться в течение длительного времени, поскольку они быстро выцветают, высыхают или образуют плесень.

Топинамбур может быть не только ценным овощем, но и интересным декоративным растением. По общему признанию, из-за размера и обширности типичной цветочной клумбы она не будет работать, но ее можно использовать в качестве сезонной живой изгороди или в качестве фона для других декоративных растений. Он также хорошо переносит обрезку, поэтому вы можете сократить его побеги, стимулируя растение к лучшему размножению.

Топинамбур - грубый подсолнух
Топинамбур и грубый подсолнух очень похожи друг на друга. Грубый подсолнух — на снимке — имеет покровные листья (зеленые листья, «поддерживающие» цветок), ровные и округлые. Топинамбур — неровный и острый. Рис. Катаржина Лащак

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector