Содержание
Морковь традиционно ассоциируется с ярким апельсиновым корнем. Однако есть и другие интересные сорта моркови разных цветов. Мы советуем, как вырастить и использовать их.
Морковь — на выбор, для цвета
Морковь — один из самых популярных и полезных овощей, который мы можем выращивать в наших садах. У овоща длинный, толстый, мясистый, обычно оранжевый корень, который является его обеденной частью, и розетка из пернатых, зеленых листьев, растущих прямо над землей.
Из-за своего вкуса и питательной ценности морковь стала неотъемлемой частью нашего меню, но в последние годы ее место все чаще и чаще занимают сорта с совершенно отличным внешним видом от известной, оранжевой «моркови». Они восхищают своей оригинальностью и интересным внешним видом, но они не всегда так ценны, как у традиционных сортов моркови с корнями апельсина (например, сорта с белым или бледно-желтым корнем, не содержат столько бета-каротина, сколько растения, образующие оранжевый корень).
Морковь с темными корнями
Среди красочных сортов моркови также есть настоящий жемчуг, намного превосходящий традиционные с точки зрения питательной ценности. К ним относятся, прежде всего, растения с фиолетовым, фиолетово-оранжевым, красным или почти черным корнем. Они содержат исключительно большое количество чрезвычайно ценных антоцианов (красителей с сильными антиоксидантными свойствами), которые являются природными растительными антиоксидантами.
Антоцианы и каротиноиды защищают наш организм от развития рака, атеросклероза и болезней кровообращения, а также задерживают процесс старения и защищают нервные клетки от дегенерации, поэтому они чрезвычайно важны для нашего здоровья.
Морковь с темными корнями содержит много антиоксидантов, которые помогают защитить от атеросклероза и рака. В свою очередь у ярких много лютеина, полезного для глаз. Рис. Paulbr75 — pixabay.com
Желтая морковь
Хотя темные сорта моркови являются одними из наиболее ценных, сорта с желтыми корнями также имеют свою ценность. Мы находим в них, среди прочего, много ценного лютеина (соединение из группы каротиноидов), незаменимого при заботе о хорошем состоянии наших глаз.
Как вырастить разноцветные морковные сорта
Поэтому красочные сорта моркови не только оригинальны и интересны, но и ценны, поэтому для них стоит найти место в каждом саду. Их культивирование ничем не отличается от выращивания традиционных сортов, однако некоторые сорта требуют дополнительного ухода.
Морковь, образующая белые или желтые корни, имеет тенденцию обесцвечивать свою верхнюю часть зеленым цветом под воздействием света (выступающего над землей), поэтому вам следует укоренять над земляными насыпями, защищая подземную часть растений от света.
Также стоит помнить, что темные сорта, как правило, выбиваются раньше в цветочном побеге, чем традиционные сорта.
Общие правила выращивания «обычной» и разноцветной моркови очень похожи. Но некоторые цвета требуют дополнительного ухода. Рис. Александра358 — pixabay.com
Рекомендуемые сорта красочной моркови
Среди красочных сортов моркови, среди прочих:
- Deep Purple F1 — сорт с темно-фиолетовым, почти черного цвета корнем, средне-поздний, созревает в сентябре и начале октября (вегетационный период около 135 дней),
- Purple Haze F1 — необычный новый сорт с двухцветным корнем: фиолетово-красный на открытом воздухе, оранжевый внутри, очень декоративный декоративный разрез, среднеранний (вегетационный период около 100-110 дней), созревает с начала июля до конца августа и сентября,
- Purple Sun F1 — средне-поздний сорт (вегетационный период около 130 дней), с фиолетовыми корнями,
- Mello Yello F1 — поздний сорт с желтыми корнями, пригодный для сбора урожая в сентябре (вегетационный период около 120-130 дней),
- Йеллоустоун — поздний сорт с желтыми корнями, созревающий в сентябре,
- Белая атласная — среднеранний сорт с цилиндрическим мясистым белым корнем, созревающим в августе (вегетационный период около 95 дней),
- Creme de Lite — новый сорт с кремово-белыми корнями, созревающий в июле-августе,
- Pariser Markt 4 — сорт с очень интересным оранжевым корнем, почти круглой формы и напоминающий крупную редьку, очень ранний (период выращивания около 80-90 дней), созревает в конце мая.
Разноцветная морковь на кухне
Разноцветная морковь используется на кухне так же, как и традиционные сорта, потому что они имеют похожий вкус и аромат. Однако стоит помнить, что пурпурный и красный сорта теряют интенсивный цвет во время приготовления или жарки, поэтому лучше употреблять их в сыром виде в виде салатов и салатов. Они также идеально подходят для соков и для окрашивания желе или желе (особенно ярко-фиолетовых сортов, например, «Deep Purple F1»).
Морковь, как красочную, так и обыкновенную, стоит есть сырой — она не теряет цвет, витамины и другие ценные вещества. Рис. Grandjeanisa — pixabay.com
