Содержание
Кольраби является родственником капусты, но не так популярен, как капуста. Жаль, потому что кольраби является богатым источником витаминов и питательных веществ.
Кольраби — двухлетнее растение. Однако некоторые садоводы считают, что кольраби практически беспроблемен или, по крайней мере, менее проблематичен, чем выращивание капусты. Кольраби содержит почти все элементы, минералы и антиоксиданты. Это в первую очередь настоящая витаминная бомба. Например: одна кольраби среднего размера дает нашему организму столько витамина С, сколько требуется взрослому человеку в течение дня.
Кольраби на кухне
Съедобные части кольраби — это, прежде всего, клубень. Однако можно также есть стебель и молодые листья. Именно в последнем, что большинство витаминов и минеральных солей найдено. Кольраби можно есть сырым, а также жарить, запекать и готовить. Жареная кольраби с сырным соусом, грибами и беконом или суп из кольраби — вот некоторые фирменные блюда, приготовленные на основе этого зеленого овоща.
Целебные свойства кольраби
Не только повара ценят кольраби. Ученые также видят его преимущества. Оказалось, что кольраби обладает противоопухолевыми свойствами. Это включает в себя из-за соединений серы, найденных в кольраби. Этот овощ снижает риск развития рака молочной железы. Кольраби поддерживает правильное функционирование пищеварительной системы, устраняет запоры. При язвенной болезни желудка рекомендуется использовать диету, включающую кольраби, потому что это помогает бороться с этими язвами.
Кольраби косвенно ответственен за правильный уровень сахара в крови. Кроме того, овощ действует бактерицидно и фунгицидно, выводит токсины из организма. Сок кольраби помогает остановить носовое кровотечение. Другой плюс, который оценят аллергии, — то, что кольраби не сенсибилизирует. Именно по этой причине кольраби появляется в меню даже 6-месячных детей. Кто бы ни чувствовал, что его глаза устали и его острота зрения ухудшается, пусть он достигнет специфики кольраби в композиции. Кольраби содержит лютеин, который благотворно влияет на глаза и защищает их от вредного воздействия солнечных лучей. Кольраби используется даже при катаракте.
Говорят, что кольраби также является защитником веса. И в этом что-то есть: этот овощ часто содержится в диете для похудения, потому что он низкокалорийный. Одна средняя луковица, около 200 г, содержит только 60 калорий. Для сравнения — среднее яблоко весит 180 г и содержит примерно 94 калории, но яблоки не являются кольраби, они связаны с похудением.
Посев кольраби
— Кольраби можно сеять на подносах, — говорит Ярослав Микольтинский, садовник Ботанического сада Университета Казимира Великого в Быдгоще. — Это лучше всего делать зимой, например, в первой половине февраля. Семена в горшке или коробке должны быть помещены с интервалами приблизительно 3 сантиметра. Стоит накрыть их небольшим слоем почвы и осторожно полить, стараясь не прополоскать их. Они поднимутся довольно быстро. В течение недели, может быть, 10 дней, они должны прорасти. Важно, чтобы это было солнечное место. Саженцам нужно много солнца. Зрелая кольраби должна справиться даже в полутени.
В зависимости от того, был ли это ранний посев (февраль-март) или поздний (июнь), кольраби высаживают в землю соответственно, с апреля даже до июля или августа. Его гумусовая почва благоприятствует, но в другом она также должна расти здоровой. Наиболее подходящая температура для кольраби растет от 12 до 18 градусов по Цельсию. — Весной будет легче купить готовые рассады кольраби и выложить их в землю, — продолжает садовник.
Избранные сорта кольраби
Алка имеет фиолетовые корни и предназначена для выращивания весной и осенью. Габи — ранний сорт (его высаживают в апреле, а урожай на рубеже августа и сентября, иногда даже в октябре), он желто-зеленый. Венская кольраби, несмотря на свое название, имеет светло-зеленую кожу. Посаженный в апреле, он даст урожай в июне. Гигантская кольраби светло-зеленая. Его сажают с мая по июль, а урожай приходится ждать до сентября, хотя обычно в июле вы можете получить урожай.
Условия для кольраби
Кольраби любит влажную почву. Вот почему вы должны помнить, чтобы регулярно поливать его. Когда воды не хватает, кольраби немедленно предупреждает об этом, все хуже и хуже растет. Температура также имеет значение. Если это слишком тепло, овощ будет расти неестественно обильным. Холод в свою очередь может негативно повлиять на рост кольраби.
В хорошей овощной компании
Наличие других овощей возле кольраби имеет важное значение. Кольраби предпочитают салат, лук-порей, горох и сельдерей. Он плохо переносит соседство с капустой, хотя это ее близкий родственник, потому что они оба из капустной семьи.
